tisdag 19 april 2011

Lite bak..

Det har varit så fint väder under så lång tid så bakandet har kommit lite i skymundan.
Men igår kväll så kändes det som en bakkväll, och så blev det : )

Chokladmuffins är alltid gott och uppskattat av alla hemma hos oss, sen så går det faktiskt ganska fort också.
Jag har ropat in så fina stora muffinsformar på Tradera med små blommor på och tyckte att det passade nu när det börjat blomma ute. Stoora smaskiga chokladmuffins i våriga formar : ))


Så här gjorde jag mina denna gång.

150 gr smör
2 dl socker
100 gr choklad (tog ljus denna gång)
2 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
5 msk kakao
3,5 dl mjöl
2 dl röd mjölk

Rör ihop det rumsvarma smöret och sockret till en jämn smet, tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ihop till en fin slät smet. Rör sen ner vaniljsocker, bakpulver och kakao.
Sist rörs mjölet och mjölken i samtidigt, arbeta försiktigt smeten så att den blir jämn och fin.
Hacka sen chokladen och vänd i den försiktigt med en slev.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter.
Tillvägagångssättet känns lite udda men de blir jättegoda, mina muffinsformar är ganska stora, tänk på om ni har mindre formar att gräddningstiden blir kortare.

Smaskens blev det : ))

Sen blev det lite matbröd, detta receptet kommer från Allt om Mat och kallas långpannebröd.


Till en långpanna.

50 gr jäst
5 dl röd mjök
2 msk honug
1 msk salt
1 dl linfrö (ta bort om inte barnen tycker om, det går lika bra ändå)
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke, värm mjölken till 37 grader, häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt sen resten av mjölken, honung, salt, linfrö, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.
Arbeta degen smidig så att den släpper från bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt under duk i 40 minuter.
Klä sen en långpanna med bakplåtspapper. Tryck ut degen i pannan, låt den jäsa ytterligare i 30 minuter under duk.
Skär försiktigt rutor i brödet och nagga lite : ))
Grädda sen i nedre delen av ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
Låt det svalna på ett galler.

Det här brödet är en favorit hemma hos mig och mina killar, vi skyndar oss att skära upp det medans det är varmt så att smöret och osten nästan smälter in i brödet, supergott : )



Jag blev populär igår kväll må ni tro, när killarna, en efter en kom hem efter sina träningar och var hungriga som bara den. Den äldste sonen sa, det luktar nybakat ända ut till vägen, vad har du bakat mamma?
Muffins och långpannebröd svarade jag... Åhhhhh mamma du är bara bäst... fick jag till svar tillsammans med en kram...
Där står jag med armarna runt min snart 16 åriga son och tittar upp på honom (han är 1,92 lång) och känner mig som den lyckligaste mamman i hela världen.

Jag hoppas att ni alla får en underbar dag i solen, får ni en stund över så baka lite : ))

Stor Kram
Jessica


9 kommentarer:

Livsnjutaren sa...

Å vad gNär jag får lust och tid att baka ;)ott,jag måste prova det brödet någon dag.Typ till jul,haha.

Villa Björkenäs Backen sa...

Hej!

Visst är det så underbart och kunna lyxa till med att skämma bort sina barn med så enlkla saker och man blir ju så glad när man får uppskattning!

Härliga recept med fina bilder...

Ha en fortsätt bra påskvecka!

Kram Sirpa

Vintage House sa...

Ser härligt gott ut.
Här har det inte bakats på länge...
ha en skön dag
kram
sandra

Nettanz sa...

hej!
ser jättegott ut ,men vi äöter ju inte kolhydrater här i hushållet,men idag ska jag baka LCHF frukost muffins,recept och bilder kommer inatt!
mvh nettanz

STENLYCKA sa...

Åhh.....jag kan känna doften ända hit.....
Måste pröva att baka brödet det ser så läckert ut och receptet låter så gott.
Kanske slår jag till redan i kväll med ett brödbak.
Härligt med uppskattning när man har gjort något.Det gillar vi!
Kram Raina

♥ Villa Tretton ♥ sa...

Ja det blir lätt så..ju större man har desto mer samlar man på sig..;)

Ser uuunderbart gott ut!!!
Duktig du är:)

Önskar dig en fin fortsättning på dagen
Kraam Susanne

FräckaSyster sa...

Vilka smaskiga recept! =)

Kram Jenny

Muffinsmidja sa...

Go´kväll!

Tack så mycket för dina kommentarer hos mej.
Jag har verkligen varit dålig på att ge tbx.

Men vill önska en härlig Påsk till dej.

Kram Å.

Skogslyckan sa...

Oj nu blev jag hungrig, har inte ätit frukost ännu. Långpanna brödet skall jag prova... Tack för recepten. Ha en riktigt skön vårdag!
Kram Pia